Vergiss die großen Weingüter für einen Moment und suche die kleinen, unscheinbaren Kellertüren in den Seitengassen abseits des Zentrums, wo noch echte Hausweine lagern. Wenn du siehst, dass eine Tür einen Spalt offen steht oder ein kleiner Ast vor dem Eingang liegt, ist das das inoffizielle Zeichen: Der Winzer hat Zeit für eine Verkostung.